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Pierpaolo Rotoloni:

Nato a Grosseto il 20 marzo 1961, segno zodiacale Pesci.Sposato con Paola dal 2008.

Residente a Castiglione della Pescaia.

Comincia l'attività lavorativa come maestro di tennis ma presto si accorge che la sua vera passione sono l'ospitalità e i vini. Seguendo questa vocazione comincia a lavorare in un bar che dopo qualche tempo diverrà la sua "Enoteca Porrini". Non ancora appagato si cimenta nella ristorazione e nel 1992 dà vita al "Ristorante Pierbacco" che in poco tempo diventa il salotto buono di Castiglione della Pescaia. Tutto questo ancora non lo soddisfa pienamente e nella piazzetta più caratteristica del borgo medievale, oggi possiamo gustare ottimi vini con piacevoli spuntini al "Posto Pubblico". Tutto questo a molti può sembrare abbastanza, ma non a lui e così nel 2003  apre il fornito e caratteristico "Wine Shop" accanto al Posto Pubblico. A Novembre del 2004 ha inaugurato, all'interno del ristorante, il "Salotto di Pierbacco". Un nuovo punto di ritrovo dove si possono degustare alcuni piatti accompagnati da vini, spumanti e Champagne.Nel 2008 gli viene affidata dalla famiglia Corradi,la gestione dello SKIPPER,bellissimo locale sulla spiaggia e dal 2009,gestisce l'ALBERGO PERLA,13 camere con parcheggio privato a 30 metri dal mare.

Non è fumatore

Libro preferito: libri di cucina

Musica: italiana in genere, Battisti in particolare e disco

Attrice preferita: Julia Roberts

Hobby: Barca e discoteca

Non ama tenere animali in casa

Auto preferita: Porsche

Le vacanze mare e montagna a sciare

Squadra del cuore: Milan

Dalla carta ei vini sceglie lo spumante Franciacorta Cabuschon Monterossa

Dal Menu la Fantasia di crudo e come dessert torta di mele con pere al Vinsanto

Ristorante preferito: Lorenzo al Forte dei Marmi (Lu)

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Valentino Gobbetto: Chef

Nato a Grosseto l'11 agosto 1975, segno zodiacale Leone.

Residente a Castiglione della Pescaia

Da Pierbacco dal Dicembre 2004

Inizia nel 1990 la scuola alberghiera a Perugia che termina nel 1995. Da quella data ha lavorato in molti ristoranti in Italia con una parentesi in Svizzera nel 1995.

È fumatore

Libri preferiti: fumetti manga (giapponesi)

Musica Preferita: Tutti i generi ma predilige i Queen. Il cantante italiano seguito è Vecchioni

Attore Preferito: Mel Gibson

Hobby: Modellistica

Ama tenere animali e ha due gatti e un cane

Per le sue vacanze predilige il mare alla montagna

Auto preferita: quella che non ha

Dalla carta dei vini sceglierebbe un Brunello Siro Pacenti possibilmente del '97, dal menu sceglierebbe una bistecca e finirebbe con una mousse al cioccolato

Gli piace il biliardo specialmente se a giocare è Nestor Gomez o Cefalà

Ristorante preferito: dove può passare una piacevole serata

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Fabrizio Lazzarini: Direttore di sala/Sommelier.

Nato a Stiava, nelle vicinanze di Viareggio (Lu), il 17 aprile 1963. Segno zodiacale ariete. Si è trasferito a Castiglione d. Pescaia dopo il matrimonio con Paola. Nel 2003 è nata Jamila.

Ha lavorato nella sala ristorante fin da piccolo sotto gli insegnamenti del padre Mauro, noto ristoratore della Versilia. Lavora da Pierbacco dal 2002.

Non è fumatore

Fra i libri letti gli piace ricordare "Un cuore arido" di Cassola.

Ascolta spesso Guccini e la musica barocca.

Ha un gatto rosso di nome Filiberto che purtroppo (per lui, non per il gatto) è costantemente in vacanza in Versilia

Auto preferita: Mercedes Classe C SW

Preferisce passare le vacanze alla scoperta di paesaggi e persone a lui sconosciute

Hobby: Pilotare aerei, musica e fotografia

Squadra del cuore: Inter

Dalla carta dei vini sceglie Vintage Tunina di Jermann e dal menu il Cappone all'acqua pazza, come dessert crema di ricotta al caffè con pinoli.

Ristorante preferito: Romano (via Mazzini a Viareggio)

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Carlo: Chef de rang.

Nato a Torino il 20 febbraio 1946, segno Zodiacale Pesci. È residente a S. Vincenzo (LI) dal 1994, sposato e nonno della nipotina Veronica

Ha una lunga esperienza nel settore della ristorazione e può vantarsi di aver lavorato nei ristoranti più noti di Torino e di Punta Ala. Elegante nei modi, pronto alla battuta, riesce ad amalgamare informalità e professionalità. Lavora da Pierbacco dal 2003.

Fra i libri letti gli piace ricordare "Il giorno della civetta" di Sciascia.  Ascolta spesso musica classica.

Fumatore

Hobby: modellismo

Non ha animali

Auto preferita: Lancia Lybra

Ama la montagna

Dalla carta dei vini sceglie un Siepi del Castello di Fonterutoli e dal menu un filetto di manzo al sangue, come dessert cantuccini e vinsanto

Ristorante preferito: Il Cambio (Torino)

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Deniz Cankatan: Cameriera

Nata a Mersin (Turchia) il 26 giugno 1976, segno zodiacale cancro. È in Italia dal 1999. Si è sposata con Guido da cui ha avuto due figli; Sibel e Niccolò. È residente a Follonica dal 2000.

Ha avuto esperienze lavorative nel settore alberghiero a Berlino (Germania) dove ha lavorato dal 1997 al 1998. Ha lavorato da Pierbacco dal 2000 al 2001 per poi riprendere nel 2004.

Fumatrice

Legge qualsiasi libro gli venga messo sotto gli occhi

Musica: ascolta Vasco Rossi, Zucchero e disco

Attore preferito: Richard Gere

Hobby: palestra

Non ha animali

Auto preferita: BMW e Porsche

Vacanze: L'importante è andare!

Dalla carta dei vini sceglie il Tignanello, dal menu i ravioli di Spigola e come dessert la panna cotta con cioccolato

Squadra del cuore: Juventus

Ristorante preferito La Ruota (Palermo)

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Rosaria: Cameriera

Nata a Zungri in Calabria il 9 ottobre 1980,e dal 22 gennaio 2010 è diventata mamma di Federica.

Non è fumatrice

Gli piace leggere e il suo libro preferito, al momento, è "Lezioni di Tango"

Musica: ascolta Eros Ramazzotti, ma gli piacciono anche altri generi musicali

Attore preferito: Denzel Washington

Hobby: Nuoto

Ha un cane e due gatti

Auto preferita: Mini Cooper

Vacanze: Sempre al mare

Gli piacciono i vini bianchi ed in particolare il Greco di Tufo ed è amante della pasta.